고수풀 허브와 향신료

고수풀 (Coriandrum sativum)은 실란트로 또는 중국식 파슬리 라고도하며, 파슬리 가족 (Apiaceae)의 깃털 연간 식물이며 그 일부는 허브와 향신료로 사용됩니다. 지중해와 중동 지역의 원산지 인이 식물은 전세계 여러 곳에서 요리 용도로 널리 재배됩니다. 고수라고도 알려진 마른 과일과 씨앗은 많은 음식, 특히 소시지, 카레, 스칸디나비아 패스트리, 리큐어 및 제과 회사와 같은 제과점의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 실란트로 알려진 섬세한 어린 잎은 라틴 아메리카, 인도 및 중국 요리에 널리 사용됩니다.

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불신

실란트로는 왜 어떤 사람들에게 비누를 좋아합니까?

어떤 사람들은 음식에서 실란트로를 혐오합니다. 그들은 까다로운 먹는 사람 이상입니까?

이 식물은 향기로운 비핀 나이트 잎으로 날씬한 속이 빈 줄기를 30 ~ 60mm (1 ~ 2.5 인치) 높이로 만듭니다. 작은 꽃은 분홍색 또는 희끄무레하고 움벨 군집에서납니다. 열매는 공성 또는 내부면에 결합 된 두 개의 반구형 과일로 구성된 작은 마른 schizocarp이며, 직경이 약 5mm (0.2 인치) 인 하나의 부드럽고 거의 구형 인 과일의 모양을 제공합니다. 황갈색 과일은 부드러운 향기와 레몬 껍질과 세이지의 조합과 비슷한 맛이 있습니다. 씨앗은 0.1-1 %의 정유를 함유하고; 주요 구성 요소는 coriandrol입니다.

고수 사용 기록은 5000 bce입니다. 로마인들은 빵 맛을 내기 위해 그것을 사용했습니다. 그것은 한때 향기롭고 구식으로 사용되었지만 의학에서 유일하게 현대적인 용도는 약물의 불쾌한 맛과 냄새를 가리는 것입니다.