콜리 플라워 공장

콜리 플라워, (Brassica oleracea, 다양한 botrytis), 겨자과 (Brassicaceae)에서 고도로 변형 된 양배추 형태로 부분적으로 발달 한 꽃 구조와 살코기 줄기의 식용 덩어리로 자랍니다. 콜리 플라워는 비타민 C와 K가 많으며 요리 야채로 사용되거나 샐러드와 양념에 생으로 자주 사용됩니다.

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콜리 플라워는 높이가 약 0.5 미터 (1.5 피트)에 이르고 고리와 닮은 큰 둥근 잎을 가진 연간 식물입니다 (Brassica oleracea, 다양한 아세 팔라). 음식에 요구되는 바와 같이, 말단 클러스터는 미성숙 한 화서 (꽃의 클러스터) 인 단단하고 즙이 많은 "커드"또는 머리를 형성한다. 넓은 잎은 두부 위까지 뻗어 있으며 수확하기 전에 함께 묶여 두부를 가리고 변색을 방지합니다. 상업적으로, 백색 콜리 플라워가 가장 일반적이지만, 주황색, 자주색, 녹색 및 갈색 품종도 존재합니다. 식물은 십자형의 노란 꽃을 생산하고 실리 크로 알려진 건조한 캡슐에 씨앗을 맺습니다.

콜리 플라워는 서늘한 작물이며 머리를 생산하려면 약 16 ° C (60 ° F)의 일정한 온도가 필요합니다. 식물은 촉촉한 질소가 풍부한 토양에서 가장 잘 자라며 가뭄으로 스트레스를 받으면 작은 머리 만 자랍니다. 곰팡이 질병 인 클럽 루트는 콜리 플라워 작물에 대한 일반적인 문제이며, 식물은 양배추 루퍼, 양배추 흰색 및 진딧물을 포함하여 여러 잎을 먹는 곤충에 상당히 취약합니다.