파슬리, (Petroselinum crispum), 미나리과의 가족, 또는 움 벨리 페라에 (Umbelliferae)의 지중해 비엔날레 약초. 파슬리 잎은 고대 그리스인들과 로마인들이 맛을 내고 음식을 장식하는 데 사용되었습니다. 성장의 첫 번째 계절에 클러스터에서 발생하는 짙은 녹색, 부드럽고 웅크 리고 주름이있는 복합 잎은 신선하거나 건조한 상태로 사용되며 약한 향기로운 맛은 생선, 고기, 수프, 소스 및 샐러드에서 인기가 있습니다. 파슬리는 종종 꽃다발 가르니와 벌금의 주요 성분입니다.
성장의 두 번째 계절에 종자 줄기는 키가 약 1 미터 (3.3 피트)로 자라며 작고 녹색을 띤 노란 꽃의 복합 움벨에 이어 당근과 비슷하지만 가시가없는 작은 과일 또는 종자가옵니다. 파슬리 묘목은 작고 약합니다. 그들은 거친 토양에서 어려움을 겪습니다.
파슬리는 0.5 % 미만의 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 주요 성분은 아피 올 (apiol)이라고하는 매운 기름진 녹색 액체입니다.
함부르크 파슬리 또는 순무 뿌리 파슬리 (Petroselinum crispum, 다양한 tuberosum)는 유럽에서 인기있는 큰 흰 양방 풀 나물 뿌리로 자랍니다.
