치아 라고도 (샐비어 hispanica), 멕시코 치아 또는 salba 치아는, 민트 가족 (꿀풀과)에 공장을 꽃의 종의 식용 씨앗 성장. 이 식물은 멕시코와 과테말라 출신으로 콜럼버스 이전 아즈텍 인과 다른 중미 인디언 문화에 중요한 작물이었습니다. 치아 씨는 건강상의 이점으로 섬유질과 오메가 -3 지방산이 풍부하며 현재 아르헨티나, 호주, 볼리비아, 페루, 미국 등 여러 국가에서 상업적으로 재배되고 있습니다.
치아는 매년 약 1 미터 (3 피트)에 달하는 초본 식물입니다. 그것의 라임-녹색 잎은 반대로 배열되고 톱니 모양의 톱니가 있습니다. 식물은 자작 률이 높은 작은 청색, 자주색 또는 흰색 꽃의 스파이크를 맺습니다. 작은 타원 씨앗은 직경이 약 1mm (0.04 인치)이며 짙은 갈색에서 회백색까지 색상이 반짝이는 얼룩덜룩하거나 얼룩덜룩 한 시드 코트가 특징입니다. 씨앗은 물에 담그면 점액질 젤을 생성합니다. Chia는 관개가 거의 필요하지 않은 사막 식물로 모래 양토 토양에서 잘 자라지 만 서리와 낮에는 민감합니다. 이 식물은 해충과 질병에 저항하며 유기농 생산의 좋은 후보입니다.
Chia는 콜럼버스 이전의 Mesoamerica에서 널리 사용되었으며 요리 적용 외에도 의학적, 종교적 가치를 지니고있었습니다. 콩, 옥수수 (옥수수), 스쿼시 및 아마란스와 함께 치아 씨앗은 토착민의식이의 상당 부분을 구성했습니다. 아즈텍 인은 씨앗을 구워 밀가루로 갈아서 먹었고, 전사와 메신저는 긴 여행에 영양을 공급하기 위해 씨앗 전체에 크게 의존했습니다. chia의 문화적, 종교적 중요성을 감안할 때 스페인 정복자들은 재배를 금지하고 밀과 보리와 같은 외국 곡물로 대체했습니다.
20 세기 후반까지이 식물은 식량 작물로 간과되었지만 1980 년대 미국에서“chia pets”로 알려진 테라코타 참신의 일부로 인기를 얻었습니다. 농업 기술자 Wayne Coates가 1990 년대 초에 식물을 홍보하기 시작하기 전까지는 chia가 대체 작물 및 건강 식품으로 잠재력을 인정 받았습니다.
영양 적으로, 치아 씨는 식물 기반 오메가 -3 지방산 인 알파 리놀렌산 (ALA)의 가장 농축 된 공급원 중 하나입니다. 또한식이 섬유, 단백질, 칼슘, 철, 마그네슘, 아연 및 산화 방지제가 풍부합니다. 아마씨와 같은 다른 씨앗은 영양 학적 이점을 향상시키기 위해 분쇄되어야하지만 치아 씨앗은 쉽게 소화되어 전체적으로 섭취 될 수 있습니다. 그들은 일반적으로 샐러드, 샌드위치, 뜨겁거나 차가운 곡물 또는 요구르트에 뿌려지며 구운 식품의 성분이 될 수 있습니다. 씨앗은 물, 주스 또는 우유와 혼합되어 두꺼운 음료 또는 푸딩을 형성 할 수 있으며 샐러드와 샌드위치에서 싹을 내고 신선하게 먹을 수도 있습니다. 치아 씨의 섬유질 함량이 높고 겔로 팽창 할 수 있다는 점에서 식욕 억제제로 작용할 수 있다는 증거가 있습니다. 또한 심장 질환, 암 및 뇌졸중의 위험을 줄일 수있는 가능성을 보여 주지만 추가 연구가 필요합니다.
