셀러리, (Apium graveolens), 파슬리 가족 (수과)의 초본 식물. 셀러리는 일반적으로 야채 나 다양한 스톡, 캐서롤 및 수프에서 섬세한 향료로 조리됩니다. 미국에서는 생 셀러리가 단독으로 또는 전채 및 샐러드로 스프레드 또는 딥과 함께 제공됩니다. 셀러리 씨앗으로 알려진 작은 씨앗과 같은 과일은 식물 자체의 맛과 향기와 비슷하며 양념, 특히 수프와 피클에서 사용됩니다.
셀러리는 지중해 지역과 중동 지역에서 고대 그리스와 로마인들이 맛을 내고 고대 중국인들이 약으로 사용했습니다. 고대의 형태는 소량 또는 야생 셀러리와 비슷합니다. 크고 다육하고 즙이 많은 똑바로 잎사귀 또는 잎자루가있는 셀러리는 18 세기 후반에 개발되었습니다. 대부분의 셀러리를 특징 짓는 엄격함은 일부 품종에서 제거되었습니다.
샐러리 뿌리 또는 순무 뿌리 샐러리라고도하는 Celeriac (Apium graveolens 다양한 라페 세움)은 날것 또는 요리 야채로 사용되는 큰 식용 뿌리를 가지고 있습니다.
