타라곤 (Artemisia dracunculus)은 에스트 라곤 (Estragon)으로도 알려져 있으며, 국화과 (Asteraceae)과의 번화 한 향기로운 허브, 말린 잎과 꽃 꼭대기는 많은 요리 요리, 특히 생선, 닭고기, 스튜, 소스, 오믈렛, 치즈, 야채, 토마토 및 피클. 타라곤은 미세한 허브와 같은 조미료 블렌드의 공통 성분입니다. 신선한 잎은 샐러드에 사용되며 신선한 타라곤이 가파른 식초는 독특한 조미료입니다.
이 식물은 시베리아 원산 인 것으로 생각됩니다. 프랑스 품종은 유럽, 특히 프랑스와 스페인, 북미에서 재배됩니다. 타라곤 잎은 밝은 녹색이며 따뜻한 냄새가 나며 아니스를 연상시키는 맛이납니다. 타라곤에는 에센셜 오일이 0.3 ~ 1.0 % 함유되어 있으며 주요 성분은 메틸 차비 콜입니다.
