유럽과 아메리카의 맛을 낸 시럽 캔디 인 Taffy 는 단단하고 질 기며 광택이 나는 덩어리로 냉각되는 동안 엄밀하게 조리되었습니다. 태피에 대한 19 세기의 큰 수요는 20 세기 중반 초콜릿과 카라멜의 인기로 이어졌지만, 태피는 작고 화려하게 포장 된 조각의 원래“페니 캔디”형태로 널리 이용 가능했습니다.
태피의 기본 레시피는 설탕과 당밀 또는 옥수수 시럽을 물로 정해진 온도로 가열해야합니다. 이 요리 된 덩어리를 냉각 슬래브에 붓고 에센셜 오일로 맛을냅니다. 그것이 식 으면서 사탕은 리드미컬하게 당겨지고 퍼지고 접 히고 단단하고 매끄러운 일관성을 갖습니다. 한때 유원지와 오션 리조트의 필수품 인 바닷물 태피는 독특한 성분에서 이름을 따 왔습니다.
영국 출신의 취성 과자 인 토피 (Toffee)는 시럽과 버터가 잘 섞여 있으며, 냉각 중에 견과류, 향, 색소가 일반적으로 첨가됩니다.
