압력솥

압력솥, 음식을 빨리 요리하기 위해 증기 열을 발생시키는 밀폐 된 냄비. 압력솥은 1679 년 프랑스 태생의 물리학 자 데니스 파핀 (Dennis Papin)의 발명가로 지명 된 파핀의 소화 자 (Pagin 's Digester)로 처음 등장했습니다. 밥솥은 물을 가열하여 매우 뜨거운 증기를 생성하여 냄비 내부의 온도를 130 ℃ (266 ° F) 정도로 높으며 일반 냄비에서 가능한 최대 열보다 훨씬 높습니다. 압력솥의 고온은 음식에 빠르게 침투하여 비타민과 미네랄 함량을 줄이지 않고 요리 시간을 줄입니다.

압력솥은 대기압 감소로 인한 저온 비등 문제를 완화시키는 높은 고도에서 특히 유용합니다.

압력솥 디자인의 현대 혁신에는 안전 잠금 장치, 압력 조정기, 휴대용 밥솥 및 저압 프라이어가 포함됩니다.