파르마, 이탈리아어, 파마산 치즈, 단단하고 날카로운 소 우유 치즈는 주로 강판 형태로 사용됩니다. 오리지널 파르 미지 아노-레지 아노 (Parmigiano-Reggiano)는 이탈리아의 파르마 (Parma), 모데나 (Modna), 만 투아 (Mantua)와 볼로냐 (Bologna)의 도시를 포함하여 엄격하게 묘사 된 지역에서 생산됩니다. 공식 명칭은 치즈가 제조 된 연도와 함께 약 75 파운드 (34 파운드) 실린더의 껍질에 스텐실 처리되어 있습니다. 거칠고 갈색을 띤 금빛 기름 껍질은 세밀한 질감의 금색 내부를 감싸고있어 나이가 들어도 부서지기 쉽습니다. 파마산은 4 월부터 11 월까지만 만들어지며 2 년 이상 숙성되어야합니다. 이 시대에는 풍부하고 풍미가 풍미하며 간식이나 식사 후뿐만 아니라 요리에서도 소비됩니다. 갓 갈은 파마산은 갈지 않은 것보다 훨씬 더 풍미가 있습니다. 넓고 종종 열악한 모방 원본은 세계 최고의 치즈 중 하나로 간주됩니다.
