퐁듀 (Fondue), 일반적으로 하나 이상의 종류의 에멘탈 러 (Emmentaler), 바 쉐린 (Vacherin) 및 그뤼 에르 (Gruyère)를 포함하는 녹은 치즈의 스위스 요리. 준비 과정에서 화이트 와인은 마늘로 문지른 카 켈론이라는 무거운 캐서롤로 가열됩니다. 강판 치즈는 작은 옥수수 전분 및 육두구 또는 키르 쉬 향과 함께 뜨거운 와인에 첨가됩니다. 퐁듀는 냄비에서 공동으로 먹습니다. 식당에는 작은 조각의 피 각질의 빵이 제공되는데,이 빵은 오래 다루는 포크로 창을 펴고 뜨거운 혼합물에 담급니다. 냄비 바닥에 남아있는 빵 껍질은 식당으로 나뉩니다.
이 접시는 개신교와 로마 가톨릭 스위스 사이의 싸움에서 16 세기에 시작되었다는 전설이 있습니다. 파벌들은 하루 전투 후 휴전을 선언하고 빵과 치즈를 제공하는 비슷한 요리를 공유했습니다.
