칠리 페퍼, 나이트 쉐이드 패밀리 (Solanaceae)의 매우 뜨겁고 매운 고추의 여러 종과 품종. 칠리 페퍼는 아메리카 원주민의 원산지이며 전 세계의 따뜻한 기후에서 재배됩니다. 가장 흔한 칠리 페퍼는 카이엔, 할라 페뇨, 세라노 및 타이 칠리 페퍼를 포함한 고추 아눔의 품종입니다. 타바스코는 C. frutescens의 품종이지만, 가장 인기있는 칠리 페퍼는 habanero, Carolina reaper 및 유령 칠리 페퍼 또는 bhut jolokia를 포함하여 C. chinense의 품종입니다. 칠리 페퍼는 신선하거나 건조한 상태로 먹을 수 있으며 칠리 파우더를 만들고 바베큐, 핫 카레 및 기타 매운 소스의 맛을내는 데 사용됩니다.
