당근 공장

당근, (Daucus carota), 식용 수근을 생산하는 양봉장과의 일반적으로 2 년생 식물. 일반적인 품종 중에서 뿌리 모양은 구형에서 긴까지 다양하며 하단 끝이 뭉툭 해집니다. 오렌지색 뿌리 외에 흰색, 노란색 및 자주색 품종이 알려져 있습니다.

야생 당근 (퀸 앤 레이스라고도 불리는 D. carota carota 아종)은 유라시아 원산이며 중앙 아시아에서 약 1000 년 경에 길 들여진 것으로 생각됩니다. 선사 시대의 씨앗은 고고학 발굴에서 발견되었으며, 식물이 식용 뿌리가 길어지기 전에 약용으로 사용되었다는 것을 암시합니다. 당근은 13 세기까지 중국과 북서부 유럽에서 재배되었으며, 유럽 식민지 시대에 야생 당근은 미국에서 잡초로 의도 치 않게 배포되었습니다. 길 들여진 당근 (아종 D. carota sativus)은 온대 지역에서 광범위하게 재배됩니다. 20 세기에 카로틴 (프로 비타민 A)의 가치에 대한 지식은 영양분의 풍부한 공급 원인 당근에 대한 인식을 높였습니다.

식물은 서늘하고 온화한 온도가 필요하며 따뜻한 지역에서는 여름에 자라지 않습니다. 깊고 풍부하지만 느슨하게 포장 된 토양이 필요합니다. 현대 기계는 씨앗을 띠로 뿌려서 씨닝 할 필요없이 식물 개발을위한 공간을 제공합니다. 이중 복합, 세밀하게 나뉘어 진 잎의 직립 장미는 첫 시즌에 정상적으로 지상에서 발생합니다. 식용 당근과 뿌리가 아래에 있습니다. 수확하지 않은 채 방치하면 겨울 내내 식물이 생존하며 다음 번식기에는 큰 가지가 달린 줄기가 생깁니다. 작은 흰색 또는 분홍빛의 꽃은 주 줄기와 가지 끝에 큰 화합물 군집 (umbels)에 맺 힙니다. 가시가 많은 씨앗은 schizocarps라는 작은 세그먼트 과일에서 생산됩니다. 심기 위해 판매되는 종자는 가시를 제거했습니다.

신선한 당근은 부드럽고 흠없는 피부로 단단하고 바삭 바삭해야합니다. 밝은 주황색은 카로틴 함량이 높음을 나타냅니다. 작은 유형이 가장 부드럽습니다. 당근은 샐러드와 양념으로 사용되며 요리 된 야채와 스튜와 스프로 제공됩니다.