캐러 웨이 허브

캐러 웨이, 일반적으로 씨앗이라고 불리는 말린 과일, Carum carvi, 파슬리 가족 (양귀비과 또는 Umbelliferae)의 격년제 허브로 유럽과 서아시아 출신이며 고대부터 재배되었습니다. 캐러 웨이는 아니스를 연상시키는 독특한 향기와 따뜻하고 약간 날카로운 맛이 있습니다. 육류 요리, 빵, 치즈 및 소금에 절인 양배추와 양배추 샐러드와 같은 야채 요리에서 조미료로 사용됩니다. 네덜란드의 캐러 웨이는 전통적으로 고품질로 유명했습니다.

식물은 작은 흰색 꽃의 잎과 복합 움벨을 잘게 자릅니다. 열매 또는 종자는 연한 내지 암갈색이며, 5 개의 눈에 띄는 세로 등쪽 융 기부와 함께 약 0.2 인치 (5mm) 길이의 초승달이다.

에센셜 오일 함량은 약 5 %입니다. d- 카본 및 d- 리 모네는 주성분이다. 이 오일은 알코올 음료, 특히 aquavit 및 kümmel, 향료 및 자극제로서 의약의 향을 내는데 사용됩니다.