살균
모든 형태의 생명을 파괴하는 물리적 또는 화학적 공정 인 살균은 특히 미생물, 포자 및 바이러스를 파괴하는 데 사용됩니다. 정확하게 정의 된 멸균은 적합한 화학 제 또는 열, 120 ° C (250 ° F) 이상의 압력에서 15 분 이상 습한 증기 또는 160 ~ 180 °의 건열에 의한 모든 미생물의 완전한 파괴입니다. 3 시간 동안 C (320 ~ 360 ° F).
위생
살균제는 미생물의 수를 공식적으로 안전한 것으로 공식 승인 된 수준으로 낮추는 데 사용되는 약제입니다. 살균제는 일반적으로 낙농장, 기타 식품 가공 공장, 식음료 시설 및 특정 병원성 미생물이 존재하지 않는 것으로 알려진 곳에서 발견되는 장비 및기구의 박테리아 수준을 제어하는 데 사용되며 모든 미생물의 파괴가 필요하지 않을 수 있습니다.
다른 항균제
부패 또는 질병을 유발할 수있는 미생물의 성장을 막기 위해 보존제, 일반적으로 화학 물질이 특정 식품 및 의약품에 첨가됩니다. 예방은 또한 감염과 질병을 예방하는 데 사용되는 약제입니다. 예방 접종은 질병을 예방하기 위해 인체를 포함한 동물에 무해한 양의 질병 유발 미생물을 투여하는 것입니다. 멸균 여과는 일반적으로 열에 민감한 용액에서 큰 미생물 (예: 박테리아, 곰팡이 및 포자)을 제거하지만이 물리적 방법은 작은 감염성 미생물 (예: 필터링 가능한 바이러스 및 구루병)을 효과적으로 제거하지 못합니다.
행동 모드
알코올 및 4 차 암모늄 화합물과 같은 일부 방부제는 미생물 세포에 직접 작용하여 용해시킵니다. 다른 사람들은 세포에 침투하여 아미노산, 핵 물질 및 기타 중요한 화학 성분의 방출을 유발할 수 있습니다. 일부 화합물은 미생물 세포벽을 관통하고 필수 막 수송 시스템을 불 활성화하여 세포가 더 이상 생존 및 재생에 필요한 영양소를 얻을 수 없게한다. 다른 것들은 세포의 특정 필수 물질을 응고시켜 미생물을 파괴합니다. 몇몇 약제는 세포의 대사를 방해하여 더 이상 영양소를 흡수 할 수 없게한다. 결과적으로 세포는 굶어 죽습니다.
