스테아르 산 (Oxadecanoic Acid)은 가장 일반적인 장쇄 지방산 중 하나로 자연 동물 및 식물성 지방에서 결합 된 형태로 발견됩니다. 상업적인 "스테아르 산"은 대략 동일한 양의 스테아르 산 및 팔 미트 산 및 소량의 올레산의 혼합물이다. 양초, 화장품, 면도 비누, 윤활제 및 의약품 제조에 사용됩니다.
자연적으로 스테아르 산은 주로 다른 장쇄 산과의 혼합 트리글리세리드 또는 지방과 지방 알코올의 에스테르로 발생합니다. 식물성 지방보다 동물성 지방이 훨씬 풍부합니다. 라드 및 톨 로우는 종종 최대 30 % 스테아르 산을 함유한다.
지방의 알칼리 가수 분해 또는 비누화는 지방산의 나트륨 또는 칼륨 염인 비누를 생성하며; 순수한 스테아르 산은 산 또는 적합한 유도체의 결정화, 진공 증류 또는 크로마토 그래피에 의해 이러한 혼합물로부터 어려움없이 수득된다. 순수한 산은 카르 복실 산의 전형적인 화학 반응을 겪는다. 물에 거의 녹지 않는 무색의 왁스 같은 고체입니다.
