유기 농업, 생태 학적 해충 방제 및 동물성 비료 및 식물성 폐기물 및 질소 고정 피복 작물에서 유래 한 생물학적 비료를 사용하는 농업 시스템. 현대 유기농 법은 기존 농업에서 화학 살충제와 합성 비료를 사용함으로써 발생하는 환경 피해에 대한 대응으로 개발되었으며 많은 생태 학적 이점이 있습니다.
기존의 농업과 비교하여 유기농 법은 살충제를 적게 사용하고 토양 침식을 줄이며 지하수와 지표수로의 질산염 침출을 줄이며 동물 폐기물을 농장으로 다시 재활용합니다. 이러한 이점은 소비자의 식품 비용 증가와 일반적으로 수확량 감소로 균형을 맞 춥니 다. 실제로, 유기농 작물의 수확량은 기존 재배 작물보다 전체적으로 약 25 % 낮은 것으로 밝혀졌지만, 작물의 유형에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 미래의 유기 농업에 대한 도전은 기후 변화와 증가하는 세계 인구의 도전에 부응하면서 환경 적 이익을 유지하고 수확량을 늘리며 가격을 낮추는 것입니다.
역사
유기농 농업의 개념은 1900 년대 초 앨버트 하워드 경, FH 왕, 루돌프 슈타이너 (Rudolf Steiner) 등 동물 분뇨의 사용 (종종 퇴비로 만들어 짐), 덮개 작물, 작물 회전 및 생물학적 기반 해충 방제 결과 더 나은 농업 시스템에서. 이러한 관행은 1940 년대 이후에 JI Rodale과 그의 아들 Robert와 같은 다양한 옹호자들에 의해 더 진급되었습니다. 그는 유기 원예 및 농업 잡지와 유기농 법에 관한 많은 텍스트를 출판했습니다. 유기농 식품에 대한 수요는 1960 년대에 살충제로 인한 환경 피해의 정도를 기록한 Rachel Carson이 Silent Spring을 출판함으로써 자극을 받았습니다.
유기농 식품 판매는 20 세기 후반부터 꾸준히 증가했습니다. 살충제 잔류 물의 건강 영향과 유전자 변형 작물의 소비에 대한 우려와 함께 환경에 대한 인식이 높아지면서 유기농 부문의 성장이 촉진되었습니다. 미국의 소매 판매량은 2008 년 2,393 억 달러에서 2019 년 470 억 9 천만 달러로 증가한 반면, 유럽의 판매량은 2017 년 370 억 달러 (337 억 유로)에 달했습니다.
유기농 식품의 가격은 일반적으로 기존 재배 식품의 가격보다 높습니다. 유기농 식품의 가격은 제품, 계절 및 공급과 수요의 차이에 따라 기존 농산물 가격보다 10 % 미만에서 100 % 이상까지 올라갈 수 있습니다.
규제
유기 농업은 정부에 의해 공식적으로 정의됩니다. 농민은 농산물과 제품에 "유기농"이라는 라벨이 붙어 있어야하며, 농작물, 동물 및 야생 가공 제품 및 농산물 가공에 대한 특정 유기 표준이 있습니다. 예를 들어 유럽 연합 (EU) 및 미국의 유기 표준은 합성 살충제, 비료, 이온화 방사선, 하수 슬러지 및 유전자 조작 식물 또는 제품의 사용을 금지합니다. EU에서는 유기농 인증 및 검사가 EU 표준에 따라 승인 된 유기농 관리 기관에 의해 수행됩니다. 유기농 법은 2000 년부터 미국 농무부의 국가 유기농 표준 (USDA)에 의해 정의되어 왔으며 전국에 걸쳐 인증 된 유기농 인증자가 많이 있습니다.
대부분의 국가에는 자체 유기농 인증 프로그램이 있지만 EU 또는 미국의 인증자는 다른 국가의 재배자 및 가공업자를 검사하고 인증 할 수 있습니다. 이는 멕시코에서 유기적으로 재배 된 제품을 미국으로 수출 할 때 특히 유용합니다.
유기농 법
비료
합성 비료가 사용되지 않기 때문에 유기물을 첨가하여 풍부하고 살아있는 토양을 건설하고 유지하는 것이 유기 농민에게는 우선 순위입니다. 유기물은 분뇨, 퇴비 및 깃털 식사 또는 혈액 식사와 같은 동물 부산물을 적용하여 적용 할 수 있습니다. 인간 병원체를 보유 할 가능성이 있기 때문에, USDA National Organic Standards는 작물의 수확 된 부분이 땅에 닿는 지 여부에 따라 수확 전에 90 일 또는 120 일 이내에 생분을 적용해야한다고 규정하고 있습니다. 퇴비 분뇨는 15 일 만에 5 회 회전하고 55–77.2 ° C (131–171 ° F) 사이의 온도에 도달하면 적용 시간에 제한이 없습니다. 퇴비는 유기물을 첨가하여 식물에 다양한 영양분을 공급하며 토양에 유익한 미생물을 첨가합니다. 이러한 영양소가 대부분 식물에 의해 흡수 될 수없는 비 광화 형태 인 경우, 유기물을 분해하고 영양소를 생체 이용 가능한 "미네랄 화"상태로 변환하기 위해 토양 미생물이 필요합니다. 이에 비해 합성 비료는 이미 광물 화되어 있으며 식물이 직접 섭취 할 수 있습니다.
토양은 비수기의 침식으로부터 토양을 보호하고 추가적인 유기물을 제공하는 데 도움이되는 덮개 작물을 심고 경작하여 토양을 유지합니다. 클로버 또는 알팔파와 같은 질소 고정 피복 작물 경작도 토양에 질소를 추가합니다. 표지 작물은 일반적으로 현금 작물 시즌 전후에 또는 작물 회전과 함께 심어지며 나무 열매와 같은 일부 작물의 줄 사이에 심을 수도 있습니다. 연구원과 재배자는 침식을 더욱 줄이기 위해 유기농 법“무결점”과 경작 감소 관행을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
