오일 플랜트, 재배 또는 야생 재배중인 수많은 식물 중 하나는 오일 공급원으로 사용됩니다. 기름 식물에는 야자 같은 나무, 아마와 같은 초본 식물, 심지어 곰팡이 (Fusarium)가 포함됩니다.
식물성 기름은 주로 식품 (주로 쇼트닝, 마가린, 샐러드 및 식용유) 및 비누 및 세제 제조, 페인트 및 바니시 및 기타 다양한 산업 품목에 사용됩니다.
기름은 일반적으로 식물의 씨앗에서, 때로는 올리브와 기름 야자에서와 같이 과일의 다육 부분에서 다량으로 발견됩니다. 씨앗은 1 %에서 60 % 이상의 오일을 함유 할 수 있습니다. 오일은 발아 종자에 의해 사용되는 고 에너지 식품의 매장량이며, 다량의 오일은 다량의 단백질과 관련이 있습니다. 기름 종자, 잔여 식사 또는 케이크에서 오일을 추출한 후에는 잔류 부산물이 너무 중요하여 종종 오일 작물의 가치를 결정합니다. 보통이 식사는 가축과 가금류를 먹이기위한 단백질 농축 물로 사용됩니다. 피마자 콩 및 텅 너트와 같이 유독하면 비료로 사용됩니다.
기름 야자, 피마자 콩 및 코코넛 야자를 포함한 대부분의 중요한 농작물은 열대 및 반 열대 지역, 특히 서부 및 중앙 아프리카, 인도네시아, 필리핀 및 말레이시아의 열대 지역에서 자랍니다. 시원하고 온화한 지역에서 기름 작물은 콩, 아마, 해바라기 및 겨자 가족의 식물입니다. 박하와 같은 허브를 제외한 대부분의 오일 플랜트는 기계 재배에 쉽게 적응할 수 없습니다. 오일 팜은 작물 1 에이커 당 가장 많은 오일을 생산합니다.
면실유 및 옥수수 유와 같은 여러 오일은 다른 산업의 부산물입니다. 대형 터미널 엘리베이터에서 시리얼 곡물에서 제거 된 잡초 종자조차도 기름, 특히 야생 무 및 야생 겨자를 위해 가공 될 수 있습니다.
석유 연소 램프 및 기름 부음 및 요리 기록 기록이 시작된 이래 식물에서 기름을 얻었습니다. 피마 자유는 석유 시대 이전에 카트와 마차 바퀴의 윤활제로 사용되었습니다. 19 세기에 마가린은 버터 대신에 프랑스에서 개발되었습니다. 20 세기 동안 식물성 기름의 생산량은 매년 천억 파운드 이상으로 증가했습니다. 리놀레산과 같은 다중 불포화 지방산이 많은 식용유는 특히 1950 년대 이래 미국에서 인기를 얻었으며 이는 해바라기, 홍화 및 옥수수 유에 대한 관심을 자극했습니다. 오일 추출을 참조하십시오.
