오렌지가 황금빛이면 의사의 얼굴이 창백해진다.
— 일본어 속담
매일 사과 하나씩이 건강의 비결.
— 영어 속담
우리가 더 많은 과일을 먹으라고하는 이유가 있습니다. 연구 후의 연구에 따르면 사과는 오렌지, 멜론, 딸기, 키위 및 기타 모든 과일과 마찬가지로 의사를 멀리합니다. 실제로 과일 (이상적으로 하루에 4 ~ 5 인분)은 가장 좋은 약을 살 수 있습니다.
과일과 건강
과일은 일반적으로 씨앗과 봉투를 포함하는 식물이나 나무의 식용 제품으로 간주됩니다. 달콤하고 맛있는 과일과 함께 과일은 건강을 향상시키는 물질로 포장되어 있습니다. 다른 식품 그룹보다 과일은 칼로리가 적고 지방이 거의없는 조밀 한 영양소 패키지를 제공합니다. 평균 과일 섭취량은 60 칼로리이며 대부분의 과일은 1 % 미만의 지방을 함유합니다. (중간 크기 과일에 지방 30g을 함유 한 아보카도는 예외입니다.)
대부분의 과일 (70 % 이상)의 수분 함량은 수분이 많고 상쾌합니다. 과일의 천연 설탕, 과당은 저 칼로리 음식에 우리 대부분이 원하는 단맛을줍니다. 일반적으로 탄수화물이 많은 과일 (과일의 종류와 성숙도에 따라 다르지만)은 비타민 C 또는 아스코르브 산의 훌륭한 공급원입니다. 실제로, 감귤류 과일은 가장 잘 알려진 비타민 C의 원천이지만 키위, 파파야 및 딸기를 포함한 다른 많은 좋은 원천이 있습니다. 과일에서 풍부하게 발견되는 다른 중요한 미량 영양소는 베타 카로틴 (체내 비타민 A로 전환되는 화학 물질), 엽산, 비타민 E, 칼륨 및 마그네슘입니다. 이러한 영양소는 건강 증진과 질병 예방에 중요한 역할을합니다.
과일에는 또한 상당한 양의 섬유질과 식물성 화학 물질이 포함되어 있으며 두 가지 중요한 비 영양 식품 요소입니다. 섬유질은 소화 과정을 향상시키고, 배변을 자극하고, 콜레스테롤을 낮추며, 혈당 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 파이토 케미칼 (식물에 대한 그리스어 단어에서 유래 된 피토)은 미묘하지만 건강을 보호하는 수많은 방법으로 신체의 생화학에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 심장 질환 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 방법을 찾기 위해 경쟁에서 섬유 및 식물 화학 물질 모두 주요 연구 관심을 받고 있습니다.
과일과 질병
이러한 명백한 건강상의 이점을 고려할 때, 미국 농무부는 하루 2 ~ 4 인분의 과일 섭취를 권장하거나 국립 암 연구소가 하루에 최소 5 인분의 과일과 야채를 추천했다고 놀라운 사실이있을 것입니다. 과일이 어떤 보호를 제공하는 질병의 목록은 인상적입니다.
암
1996 년 미국식이 학회지 (Journal of the American Dietetic Association)에 발표 된 156 개의식이 연구에 대한 분석에 따르면 과일 섭취는 많은 암에 대해 상당한 보호를 제공합니다. 실제로 과일을 더 많이 먹는 사람은 과일을 거의 먹지 않는 사람의 암에 걸릴 위험의 약 절반이 있습니다. 높은 과일 섭취는 폐암 위험 감소와 관련이 있습니다. 과일을 먹는 사람은 비 과일을 먹는 사람보다 위암으로부터 더 잘 보호 될 수 있습니다. 9 명의 여성 중 1 명에 해당하는 유방암에 대해, 데이터는 높은 과일 소비가 보호적임을 분명히 보여줍니다. 2,400 명의 그리스 여성에 대한 연구에 따르면 과일 섭취량이 가장 많은 사람들 (하루 6 인분)은 과일을 가장 적게 섭취 한 여성 (하루에 2 인분 미만)보다 유방암 발병 위험이 35 % 낮습니다.
감귤류 과일은 특히 지속적으로 위, 유방, 식도, 입 및 인두의 암을 예방하는 것으로 나타났습니다. 비타민 C는 잠재적으로 발암 성 물질 인 니트로사민을 형성하기 위해 아민과 결합하여 육류의 경화제로 일반적으로 사용되는 아질산염을 제거하는 능력을 통해 암을 예방할 수 있습니다. 비타민 C의 잘 알려진 기능 중 하나는 콜라겐 합성입니다. 콜라겐은 결합 조직의 주요 구성 성분이며 뼈에서도 발견되는 불용성 섬유질 단백질입니다. 콜라겐 합성을 촉진 할 때 비타민 C는 종양의 형성과 성장을 방해 할 수 있습니다.
심혈관 질환
혈액에 카로티노이드 수치가 높은 사람은 심장병의 위험이 줄어 듭니다. 비타민 C, 카로티노이드 및 감귤류 과일의 섭취가 증가함에 따라 심장병의 위험이 줄어 듭니다. 한 연구에 따르면 비타민 C와 베타 카로틴을 적게 섭취 한 남성은 과일과 채소의 항산화 제 소비량보다 심혈관 질환과 뇌졸중 발병 가능성이 2-4 배 높았습니다. 딸기, 체리, 크랜베리, 라즈베리, 블루 베리, 포도 및 검은 건포도와 같은 많은 과일에서 발견되는 수용성 오렌지 레드, 크림슨 및 블루 안료 인 안토시아닌은 콜레스테롤 합성을 억제하여 심혈관 질환을 예방합니다.
고혈압
과일에서 발견되는 칼륨과 마그네슘은 잠재적으로 혈압을 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 뉴 잉글랜드 의학 저널 (New England Journal of Medicine)에 발표 된 연구에 따르면 올바른 음식을 섭취하면 약물만큼 효율적으로 고혈압이 완화됩니다. 하루에 과일과 채소를 10 회 이상 섭취 한이 임상 시험에서는 과일, 채소 및 저지방 유제품과 포화 지방이 적은 식단을 섭취 한 사람이 혈압을 크게 낮출 수 있다는 증거를 제공했습니다. 2 주 안에 (혈압 강하제를 사용하지 않은 상태).
당뇨병
사람들은 종종 당뇨병을 가진 사람들이 혈당 조절에 어려움을 겪기 때문에 설탕의 공급 원인 과일을 먹어서는 안된다고 생각합니다. 이것은 완전히 잘못되었습니다. 과일 및 과일 주스의 천연 당은 정제되고 탄수화물이 풍부한 많은 식품보다 혈당 수치를 낮 춥니 다. 제 2 형 (인슐린에 의존하지 않는) 당뇨병 환자의 과당 섭취는 혈당의 대사 조절을 향상 시키거나 변화시키지 않습니다. 천천히 대사되는 설탕 인 과당과 음식의 소화와 흡수를 늦추는 펙틴의 조합은 전체 신선한 과일을 당뇨병 식단의 이상적인 구성 요소로 만듭니다.
