김치 는 또한 한식과 함께 제공되는 김치, 매운, 발효 피클을 썼다. 가장 일반적으로 사용되는 야채는 셀러리 양배추, 중국 순무 및 오이입니다. 준비된 야채는 얇게 썰고 고추, 양파 및 마늘로 맛을 낸 후 큰 토기 항아리에서 소금물로 발효됩니다. 말린 소금에 절인 새우, 멸치 페이스트 및 굴은 때때로 추가 조미료로 사용됩니다. 날씨 조건에 따라 약 한 달이 걸리는 발효 중에 김치병은이 목적을 위해 지어진 지하실이나 창고에 완전히 또는 부분적으로 지하에 저장됩니다.
